酱肉常见神秘顾客调查，但酱香黑猪肉不常见，它是青阳私有的好意思食。 袁枚笔下的酱肉，“先微腌，用面酱酱之，或单用秋油拌郁，风干。”而青阳的酱香黑猪肉，从选材到腌制，都比较回想，绝不疲塌。领先取材要精。只选当地老匹夫散养的优质黑猪，只喂红薯、玉米、谷糠等自然杂粮，长得慢，一般时分300天以上。肉质比等闲猪肉更香、更鲜、更细腻。取用最精华的中五花部分，红白相间的纹理，档次澄澈。酱料也不是等闲酱油，是用优质的大豆、面粉、香辛料粉、白酒和盐，搀杂作念成酱料，后光剔透红亮，气息芳醇。次一技巧也很弥留。需